Ahörnla Bräu
96049 Bamberg
Im historischen Stammhaus der Brauerei zum Einhorn, von den Bambergern liebevoll „Ahörnla“ genannt, wurde in der Bamberger Sandstraße über 600 Jahre lang gebraut, bis 1961 der Betrieb eingestellt und nur die Gasträume weiter genutzt wurden. Danach setzte ein fortwährender Verfall des Gebäudes ein, der erst durch den Kauf und die Renovierung im Jahr 2013 gestoppt wurde. Zunächst mit Bieren im Lohnbrauverfahren beliefert, entschlossen wir uns im Jahr 2020 selbst die Kontrolle über Geschmack und Stil unserer Biere zu übernehmen. Mit dem Ziel, die besten Ressourcen der Region in süffige fränkische Biere zu verwandeln, wurde ein Brauhaus von Kaspar Schulz als „Turmbrauerei“ in ein Nachbargebäude aus dem 15. Jahrhundert integriert und im Mai 2021 der erste Sud ausgeschenkt. Noch nicht in Euroflaschen verfügbar, kann man unser Bier nur in der Braugaststätte, in einigen ausgewählten Lokalen oder überall da genießen, wo unser Bierwagen steht. Wie in diesem Jahr auf dem Fränkischen Bierfest.
BOEHEIM BIER
90402 Nürnberg
Wir sind mit Boeheim Bier nicht die übliche fränkische Brauerei aber auch nicht die üblichen modernen Craftbier-Brauer. Fakt ist, in Franken greift seit Jahren das Brauereisterben um sich. Wir wollen mit Boeheim Bier dagegenhalten und den Traditionsbetrieb von 1923 retten. In der alten Brauerei werden neben den Klassikern seit 2016 auch neue Experimente in Sachen Bier gewagt, um so einen spannenden Beitrag zur regionalen Biervielfalt zu leisten. Handwerk gewinnt.
Browar Fortuna
62-320 Miłosław, Polen
Browar Fortuna begrüßen wir in diesem Jahr als neue Gastbrauerei aus Polen.
In Franken dürfte man mit Klassikern wie Pils, Helles oder Märzen vertraut sein. Doch Fortuna interpretiert diese Stile auf polnische Art, ganz besonders mit dem Kellerbier, einem ungefilterten Lager mit ursprünglichem Charakter. Auch alkoholfrei braut man hier nicht bloß aus Pflichtbewusstsein – das Miłosław Bezalkoholowe IPA gilt in Polen als echter Bestseller, hopfig-frisch und überzeugend.
„Unsere Biere sind zum Genießen und Entdecken da“, sagt Ostajewski, „und wir freuen uns darauf, mit fränkischen Bierfreunden in Nürnberg ins Gespräch zu kommen.“
Zum fränkischen Bierfest bringt Fortuna natürlich ihren Publikumsliebling mit: das neue Miłosław Jasne Pełne, kürzlich auf Untappd zum besten polnischen Lager gekürt. Ein perfekter Einstieg, um die sympathischen Brauer und ihre Geschmacksvielfalt persönlich kennenzulernen.
Browar Grodzisk
62-065 Grodzisk Wielkopolski, Polen
Ein Bier wie Phönix aus der Asche: Grodziskie feiert seine Wiedergeburt
Kaum eine Brauerei steht so leidenschaftlich hinter einem einzigen Bierstil wie die Browar Grodzisk aus dem kleinen polnischen Ort Grodzisk Wielkopolski. Die Braustätte, ursprünglich aus dem 16. Jahrhundert stammend, erlebte nach Jahrzehnten des Stillstands 2015 eine glanzvolle Renaissance. Seitdem widmet man sich hier wieder voll und ganz dem historischen Grodziskie – ein Bier, das einst als „polnischer Champagner“ galt und international als „Grätzer“ bekannt ist.
Was genau steckt hinter diesem legendären Trunk? „Es ist ein leichtes, spritziges, fein rauchiges Weizenbier, gebraut mit 100 Prozent Eichenrauchmalz und vergoren in der Flasche“, erklärt Marcin Ostajewski, verantwortlich für die Browar Fortuna und die Brauer vor Ort in Grodzisk. „Es ist einzigartig, ein Stück lebendige Biergeschichte, die beinahe ausgestorben wäre.“ Doch die Grodzisker Brauer beließen es nicht beim Retten der Tradition. Sie teilen das historische Rezept öffentlich, um Brauer weltweit zur Wiederbelebung des Bierstils anzuregen.
Neben dem klassischen Grodziskie experimentieren sie inzwischen auch mit zeitgemäßen Varianten wie dem Grodziska White IPA oder einem leichteren Session Ale. „Diese modernen Varianten sind eine Brücke zwischen Tradition und heutiger Bierkultur“, sagt Ostajewski mit einem Augenzwinkern. „So wollen wir zeigen, wie lebendig Tradition sein kann.“
Beim Bierfest in Nürnberg können Besucher am Stand der Browar Fortuna (G) das Original-Grodziskie direkt aus der Flasche erleben und dabei mit den Brauern persönlich plaudern. Eine Gelegenheit, die nicht alltäglich ist – denn wie oft trifft man schon Menschen, die – übrigens zu Beginn mit Hilfe aus der Bamberger Mälzerei Weyermann – ein Bier buchstäblich zurück aus dem Jenseits geholt haben?
Bruderherz
90402 Nürnberg
Bruderherz – fränkische Gastfreundschaft im Herzen Nürnbergs.
Wir servieren traditionelle fränkische Gerichte mit modernen Akzenten, zubereitet aus regionalen Zutaten. Dazu gibt es frisch gebraute Biere aus unserer Hausbrauerei, Hefeweizen- Spezialitäten der Brauerei Gutmann, ausgewählte Partnerbiere und ein lebendiges Stehausschank-Erlebnis. Als Eventlocation bieten wir zudem den passenden Rahmen für Workshops, Firmenfeiern, Familienfeste und mehr. Als Familienbetrieb stehen wir für Leidenschaft, Qualität und echtes Heimatgefühl.
Elch-Bräu
91322 Gräfenberg
Die 2007 neu gegründete Brauerei lässt alte Brautradition in Tuisbrunn wieder aufleben. Das „Elch-Bräu“ hat seinen Namen von dem in der Gaststube hängenden Elchkopf, der seit 25 Jahren das Bild der Wirtschaft prägt. Der wunderschöne Bierkeller lädt nach einer Wanderung in der Fränkischen zum Verweilen ein. Neben der Bauerei werden in der hauseigenen Brennerei verschiedene Obstbrände hergestellt.
Gänstaller Braumanufaktur
96052 Bamberg
Für uns ist Bierbrauen Herzenssache, Handwerk und Tradition. Unsere Leidenschaft fürs Brauen und die grenzenlose Experimentierfreude gibt uns den Antrieb, traditionelle Rezepte auf unsere eigene Art zu interpretieren. Unser Ziel ist es, die fränkische Braukunst mit unserem regional gebrauten Bier weltweit erlebbar zu machen.
Eppelein & Friends
Craftbier-Manufaktur
90489 Nürnberg
Seit 2015 braut Eppelein & Friends traditionelle wie auch ungewöhnliche Biere in Nürnberg und bei zwei befreundeten Partnerbrauereien in Oberfranken. Und genau so wie das Vorbild, der fränkische Raubritter "Eppelein von Gailingen", sich im 14. Jahrhundert nicht besonders mit dem Nürnberger "Kaufmanns-Establishment" identifizieren konnte, so verlässt die klitzekleine Brauerei immer mal wieder die eingetretenen Pfade traditioneller Braukunst und interpretiert gängige Bierstile erfrischend anders ... denn normal wird ja irgendwann langweilig, oder?
St. Georgen Bräu
96155 Buttenheim
Manchmal liegt gerade im Wechsel die Chance! So geschehen in Buttenheim, wo im Traditionsunternehmen St. GeorgenBräu der alte Braumeister wieder „der Neue“ wurde und die Brauerei führt . Zurück in die Zukunft und dauerhaft zum wertigen Brauen, so könnte das Motto heißen. Alle Produkte der St. GeorgenBräu werden mit besten Rohstoffen hergestellt. Das bekannteste Bier der Brauerei ist das süffige Kellerbier.
Heberbräu
91275 Auerbach i. d. Opf.
Die Geschichte der heutigen Heberbräu geht ins Jahr 1902 zurück, in dem Brauer Hans Pesch am Fuße der Bergkirche in Kirchenthumbach die Brauerei gründete. 1937 wurde sie von dem Diplombraumeister Karl Heber übernommen, der das beliebte "Pesch Bräu" braute.
Nach über drei Jahrzehnten des Stillstands wurde die Brauerei 1998 unter dem Namen "Heberbräu" von Franz Sporer wiederbelebt. Das alte Sudhaus wurde zum Museum umgebaut, durch ein modernes ersetzt und zudem wurde eine Braugaststätte mit Biergarten eröffnet, in der es die hauseigenen Bierspezialitäten und deftige Kost gibt. Die Brauerei erhielt 2004 eine Auszeichnung für die Revitalisierung und Erhaltung des Ensembles.
Die Kleinbrauerei Heberbräu mit dem dazugehörigen Wirtshaus steht für tief verwurzelte Biertradition. Die Pflege dieser einzigartigen Braukunst spiegelt sich in den drei traditionelle Bierstilen der Brauerei wieder: Das würzig kräftige Heberbräu Hell, das röstmalzaromatische Heberbräu Dunkel und das karamell-fruchtige Heberbräu Zoigl.
Bürgerbräu Hersbruck
91217 Hersbruck
Schon beim ersten Schluck vom gepflegtem „Brauhaus 976“, der Bier-Sonderheit mit fruchtiger Fülle und ausgeprägter Hopfenfülle, schmeckt man die lange Erfahrung und Handwerkskunst dieser kleinen Brauerei, die seit 1858 besteht. Ein breites Angebot hervorragender Biere, wie das Hersbrucker Lager, Hersbrucker Kellerbier, Hersbrucker Dampfsud und das Hersbrucker Albweizen runden ein tolles Angebot ab.
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Braumanufaktur Hertl
96132 Schlüsselfeld
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Die Biere aus der Braumanufaktur Hertl haben es in sich: Es sind vor allem Starkbiere mit einem Alkoholgehalt von mindestens 6 vol. Prozent, die in der Braumanufaktur abgefüllt werden. Braumeister und Biersommelier David Hertl will kein massentaugliches Bier produzieren, ihm geht es um den einzigartigen Geschmack, den besonderen Genuss und einen wertvollen Trinkmoment, den er seinen Kunden mit jedem seiner Biere schenken will. Deswegen entstehen in der Braumanufaktur freche, charaktervolle und stets qualitativ erstklassige Köstlichkeiten, die nicht mit dem klassischen Feierabendbierchen verglichen werden wollen.
Die Mikrobrauerei aus Schlüsselfeld, nach eigenen Angaben "die kleinste Brauerei Frankens", präsentiert sich zum wiederholten Male auf dem Fränkischen Bierfest.
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Brauerei Hofmann
91322 Gräfenberg/Hohenschwärz
Seit 1897 betreibt die Familie Hofmann dieses Braujuwel und bietet den Einheimischen und Wanderern rund um Gräfenberg die berühmten „Hofmannstropfen“ an. Natürlich ist man als Familienbetrieb und Kleinbrauerei auch auf die fränkische Küche spezialisiert und bietet den Gästen neben dem „Flüssigen“ auch schmackhaftes Essen. Diese Kombination gewinnt immer und sorgt für eine starke Nachfrage, auch nach dem exzellenten Festbier, das es aber nicht immer gibt.
Brauerei Hofmann
91468 Pahres
Hofmann-Bier ist immer eine Versuchung wert!
Seit 1663 bürgt der Name Hofmann für Qualität und unverwechselbaren Geschmack - im Aischgrund und weit darüber hinaus. Verwurzelt in Pahres, hat jede der 11 Generationen Hofmann dazu beigetragen, diese Tradition bis heute fortzuführen.
Unsere Geschichte ist geprägt von Fleiß, Tatkraft und vor allem der Liebe zum Bier – ein Erbe, das wir mit Stolz tragen! Unter der Federführung von Georg Hofmann vereinen wir althergebrachte Handwerkskunst mit modernster Technologie, um die bestmögliche Qualität unserer 16 verschiedenen Biere zu erzielen. So können natürliche Ressourcen geschont werden, denn nur aus einer unbelasteten Umwelt können Rohstoffe von höchster Qualität gewonnen werden – und die sind unerlässlich für unser Bier!
"Hopfnung", P-Seminar
Hans-Sachs-Gymnasium
90409 Nürnberg
Wir, das P-Seminar Bierbrauen am Hans-Sachs-Gymnasium, haben uns mit Leidenschaft dem Brauprozess verschrieben. Unser Ziel ist es, nicht nur köstliches Bier zu kreieren, sondern auch einen positiven Einfluss auf die Gesellschaft zu nehmen.
Unsere Motivation: Wir sind zutiefst davon überzeugt, dass niemand hungrig sein sollte. Deshalb setzen wir uns dafür ein, Menschen, die kein Essen haben, zu unterstützen. Durch unser Projekt möchten wir auf das Problem des Hungers aufmerksam machen und die Notwendigkeit von Maßnahmen zur Bekämpfung dieses drängenden Problems betonen.
Unsere Vorgehensweise: Wir haben unser eigenes Bier mit dem Namen "Hopfnung" hergestellt. Dabei haben wir nicht nur die handwerklichen Aspekte des Brauens erkundet, sondern auch die chemischen und biologischen Prozesse hinter dem Bierbrauen studiert. In Zusammenarbeit mit externen Partnern haben wir unsere Biermarke nachhaltig vermarktet. Hierbei waren unsere kreativen Fähigkeiten gefragt – von der Namensgebung bis zum Design. Der gesamte Profit, den wir durch den Verkauf unseres Bieres erwirtschaftet haben, fließt an eine Hungerhilfe-Organisation. Damit möchten wir einen Beitrag leisten und Menschen in Not unterstützen. Unsere Devise ,,Flüssig Brot gegen Hungersnot“ zeigt auch unsere Überzeugung, dass wir mit diesen Projekt was Gutes erreichen möchten.
Unser Spruch : Flüssig Brot gegen Hungersnot
Kalk Bräu
96049 Bamberg
Hauptsach a Gaudi – so lautet unser Motto. Anfangs als zwei Hobbybrauer mit feinstem Bamberger Kalk-(Leitungs-)Wasser gebraut, entstand 2021 unser einzigartiges Kellerbier. Zunächst wurden immer nur 20 Liter Sude gebraut, später wurde das Ganze dann auf 50 Liter aufgestockt. Die Nachfrage nach diesem edlen Getränk wuchs immer weiter und daher wurde das ganze Projekt in eine professionelle Brauerei verlagert. Im Mai 2022 wurde der erste große Sud (15 hl) gebraut und kurze Zeit später wurde die Menge auf 30 hl verdoppelt.
Wir freuen uns riesig, in diesem Jahr wieder die Gelegenheit zu bekommen, auf dem Bierfest unser Kalkgetränk präsentieren zu dürfen. In diesem Sinne „Gut Schluck“.
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Brauerei Kanone
91220 Schnaittach
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Bier schmeckt total Kanone - in der Brauerei Kanone. Bei uns ist das Brauen noch echtes Handwerk und das schmeckt man. In unserer kleinen Brauerei im fränkischen Schnaittach werden unsere Biere handwerklich und mit viel Bewusstsein für Tradition und Regionalität gebraut. Seit 1886 ist die Brauerei in Familienbesitz und wird derzeit von Gerda und Kurt Küchler geführt. Der Name der Brauerei hängt mit der Festung Rothenberg zusammen, von der die Kanoniere regelmäßig bei uns im Bräustüberl verkehrt sein sollen.
Ob Hell, Pils, Dunkel, Weizen, Zwick´l oder unser, zum 125-jährigen Jubiläum eingebrautes, 12,5er, jedes Bier ist auf seine Weise besonders.
Falls ihr unsere Biere in euren gut sortierten Getränkemärkten sucht: wir haben einen neuen Kasten und neue Flasche!
Mehr dazu findet ihr auf unserer Website oder besucht uns auf Instagram und Facebook.
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Kapuziner Weißbier
95326 Kulmbach
Genuss ist etwas Besonderes – ein persönlicher Moment, den jeder auf seine ganz eigene Weise erlebt. Der erste Bissen deines Lieblingsgerichtes oder der Moment, in dem du ins Ziel läufst, ein geselliger Abend mit Freunden oder vollkommen entspannt zu Hause: es gibt tausende solcher Augenblicke, die man genussvoll erleben kann. Für uns ist die schönste Art zu genießen die ursprüngliche – ganz ohne Schnörkel, natürlich und echt. So brauen und genießen wir unsere Kapuziner Weißbier-Spezialitäten ganz nach dem Deutschen Reinheitsgebot. Erlebe mit Kapuziner Weißbier deinen ursprünglichen Weißbiergenuss!
Krug Bräu
91334 Waischenfeld
Der Brauereigasthof Krug liegt in der Fränkischen Schweiz am alten Handelsweg zwischen Nürnberg und Bayreuth. Seit 1834 geht die Familie Krug dem Brauerhandwerk nach. Dunkles Lagerbier: besonderes dunkles Bier, das in einem speziellen Maischverfahren mit verschiedenen Spezialmalzen gebraut wird. Das Erfolgsrezept: das Bier wird zu einem Geschmack gebracht, nicht zu süß und nicht zu bitter, der allen Gästen von der Nordsee bis in den Süden schmeckt. Es liegt mit einem Gesamtausstoßanteil von ca. 80 % ganz klar an der Spitze. (ca. 5,0 % alc.)
Lindenbräu
91322 Gräfenberg
Eine typische Vertreterin der fränkischen Brauerei-Landschaft: Brauerei, Gastwirtschaft, Fremdenzimmer, Brennerei und eigene Tennenmälzerei. Seit 1932 werden in der 3. Generation Lindenbräu Biere aus vorwiegend heimischen Rohstoffen gebraut. Die Brauerei liegt am 5-Seidla-Steig (Brauereiwanderweg) und ist mit dem VGN (R21) direkt erreichbar.
Zum Löwenbräu
91325 Adelsdorf
Beste fränkische Brautradition seit 1747 – Qualität aus der Region und die Liebe zum Bier...
Die kleine Landbrauerei "Zum Löwenbräu" in Franken befindet sich seit mehr als 270 Jahren im Besitz der Familie Wirth, Sie sehen also, Bier ist seit nunmehr 10 Generationen unsere Leidenschaft. Wir brauen unsere Biere aus ausgewählten Rohstoffen, allesamt aus der Region, mit allergrößter Sorgfalt und viel Liebe zum Produkt. Durch die jahrelange Erfahrung, den überlieferten Rezepturen und das Wissen der "Wirth-Generationen" sind wir in der Lage, einmalige Biere zu brauen, die ein Geschmackserlebnis der "besonderen Art" sind.
Durch diese Hingabe und Leidenschaft für das Handwerk ist allerbeste Qualität unserer Biere garantiert! Viele Auszeichnungen für unsere Biere sind ein Beleg dafür.
Genauso empfehlenswert ist der Brauereigasthof mit angeschlossenem Hotel und der wunderschöne, mitten im Laubwald gelegene “Löwenbräu Felsenkeller“.
Brauerei Mager
91278 Pottenstein
Der private Brauereigasthof Mager ist seit 1774 im Familienbesitz. Der alteingesessene Brauereigasthof bietet hervorragende fränkische Küche sowie seine urig gebrauten Biere UrHell, Pils, Märzen und Dunkel, aber auch verschiedene saisonale Bierspezialitäten. Das Brauereiwappen geht auf den Transport mit Pferdefuhrwerken in den 800 m entfernten Felsenkeller zurück – zur Kühlung des Bieres. Dort wurde der Gerstensaft 6 – 8 Wochen bei gleichbleibenden 7 Grad C gelagert und gereift und dann wieder in den Produktionsbetrieb zurückgeführt.
Brauerei Meister
91362 Pretzfeld/Unterzaunsbach
Der Name ist ja nicht immer Programm, aber hier ist es sicher so. Ein meisterliches Fränkisches Vollbier aus Unterzaunsbach im Trubachtal, wo schon seit 1865 von der Familie Meister gebraut wird. Neben einigen saisonalen Bieren ist das Vollbier die Hauptbiersorte. Ein zünftiges Wirtshaus und eine urtümliche Brauerei mit Biergarten laden zum Verweilen ein.
Die Mönchshof BrauMeisterei
95326 Kulmbach
Handwerkliches Bierbrauen, altehrwürdige Rezepturen und sorgsam ausgewählte Rohstoffe – dafür steht Mönchshof. Die Mönchshof Braumeister können auf das Wissen und die Erfahrung einer jahrhundertalten Brautradition zurückgreifen. Gepaart mit viel Liebe zum handwerklichen Detail und sorgsam ausgesuchten Rohstoffen aus der Region, brauen sie bis heute Bierspezialitäten für den anspruchsvollen Genießer. Deswegen garantieren die insgesamt elf Mönchshof BrauSpezialitäten ein besonders vielfältiges Geschmackserlebnis.
Brauerei Neder
91301 Forchheim
Die Geschichte der Brauerei reicht bis ins Mittelalter zurück. Im Staatsarchiv Bamberg ist eine Rechnung der Brauerei aus dem Jahre 1552 hinterlegt. Seit 1996 ist der junge Betriebsleiter und Braumeister Rainer Kalb verantwortlich für die traditionelle Produktpalette. Im Angebot sind ein Export, ein Pils sowie ein ungespundetes, hefetrübes Kellerbier. Der Tip des Hauses aber ist die „Schwarze Anna“, ein süffiges Dunkles mit 5,4 % Alkohol.
Nikl-Bräu
91362 Pretzfeld
Gegründet 2008, lässt Braumeister Mike Schmitt nach über 400 Jahren die Tradition des Bierbrauens in Pretzfeld wieder aufleben. Neben dem hellen Land- und dem dunklen Kellerbier kommt bei besonderen Anlässen auch ein Festbier zum Ausschank. Zu deftigen Brotzeiten wird im Gasthaus „Nikl-Bräu“ selbstgebackenes Brot serviert.
OLDSKOOL
Niederlande
OLDSKOOL aus den Niederlanden ist auch in diesem Jahr wieder dabei!
OLDSKOOL ist eine niederländische Brauerei, die von dem niederländischen Reinheitsgebot-Enthusiasten Dennis Kort gegründet wurde. Er zeichnet auch verantwortlich für die breite Palette an Bieren, die zwar modern interpretiert, aber immer nach dem Reinheitsgebot gebraut sind.
Dennis war einer der jüngsten Biersommeliers der Welt und war schon mit 24 Jahren von der fränkischen Kultur und den Bieren fasziniert. Jetzt, all die Jahre später, betrachtet er das Land der weiß-roten Fahne als seine zweite Heimat.
Mit seinem universitären Hintergrund und als Biersommelier begann er vor 15 Jahren seine Karriere in der Brauereibranche. Als Dennis OLDSKOOL gründete, stellte er fest: "Von der Philosophie des Reinheitsgebots, den richtigen Techniken und den besten Zutaten kann die Branche wirklich viel lernen." Als er 2012 OLDSKOOL gründete, begann er, das Reinheitsgebot durch seine eigenen Biere in den Niederlanden zu propagieren und zu fördern. Über 120 verschiedene Biere später hat sich die Craft-Bier-Szene dramatisch verändert, aber seine Philosophie bleibt dieselbe: Wenn man nicht zwei halbe Liter desselben Biers trinken kann, ist es schlecht! Aber denken Sie nicht, dass diese Biere nicht experimentell oder spannend sind. Ihr findet bei Dennis auch über 200 Jahre alte Rezepte aus dem Vereinigten Königreich, Kveik-Biere oder Belgische Rezepturen (natürlich ohne die Verwendung von Zucker).
Dennis' Fachwissen und seine Leidenschaft für Bier haben ihm eine Fülle von Erfahrungen und Möglichkeiten gegeben, seine Liebe zu diesem Handwerk zu teilen. Seit mehr als zehn Jahren ist er Chef vom Dienst bei der Brussels Beer Challenge, einem der größten Bierwettbewerbe der Welt, er reist auf den vielen Kreuzfahrtschiffen mit und versorgt die Gäste mit Biergeschichten und erstaunlichen Bieren. Außerdem ist er Mitinhaber einer wunderschönen Bar mit über 1000 Bieren, dem Drinkers Pub in Eindhoven. Und nicht zuletzt ist Dennis der amtierende niederländische Biersommeliermeister 2023/2024!
Lernt Dennis auf dem Fränkischen Bierfest persönlich kennen!
Orca Brau
90427 Nürnberg
Vielfältig, modern, experimentell – so kann man die Nürnberger Craftbierschmiede "Orca Brau" am besten beschreiben. Inhaber Felix vom Endt, der sich seine Sporen schon in der Nähe von Vancouver und auch in Berlin verdiente, bevor er sich vor 6 Jahren in der Schmalau im Norden der Noris eine eigene Existenz aufbaute, braut vor allem Kreativ-Biere. Zusammen mit seiner Frau Susa, sowie den beiden Brauern Max und Fritz will Orca allen Bierenthusiasten in Nah und Fern zeigen, wie facettenreich und interessant unser aller "Lieblingsgetränk" sein kann. Zusammen mit Karsten Buroh von "Eppelein & Friends" extra für das Bierfest eingebraut, gibt's neben anderen Spezialitäten ein fruchtiges, süffiges Festbier mit ‚Mandarine Bavaria‘ gehopft. Lasst Euch überraschen!
Brauerei Prechtel
91486 Uehlfeld
Die Brauerei Prechtel ist „Die sympathische Familienbrauerei im Aischgrund“! Hier erfolgt die Bierherstellung noch ganz bewusst im Sinne alter Handwerkskunst (Kühlschiff, offene Gärbottiche, etc.). Neben den traditionellen Biersorten zeichnet sich "Der Prechtel“ auch durch seine saisonalen Bierspezialitäten (4-Kornbier, Rotes Bier, Grünes Pils, etc.) aus, die dann an Festtagen direkt aus dem Bierbrunnen vor der Gastwirtschaft selbst gezapft werden können. Sehr erwähnenswert ist natürlich auch die eigene Schnapsbrennerei (Starkbierlikör) und der urige Biergarten am Voggendorfer Kellerberg.
Brauerei Pröls
Weißenburg
Weißenburg, eine Stadt mit Jahrhunderte alter Brautradition hat wieder eine eigene Brauerei. Durch den Einzug der Brauerei Pröls in die ehemaligen Produktionsräume der Brauerei Schneider wird diese Tradition weitergeführt. Im Herzen der Altstadt wurde in den letzten Monaten daran gearbeitet, dass wieder ein modernes, der Zeit entsprechendes Sudhaus samt neuem Gär und Lagerkeller in dem historischen Gebäude und Kellern von 1794 einziehen konnte. Die junge Brauerei hat sich der Tradition und dem Handwerk verschrieben, bodenständig, einfach und gut soll das Bier der Brauerei Pröls sein „ohne viel Schnörkel“ sagt Braumeister Pröls und lädt zu sich in den gemütlichen Schankraum ein, der einen herrlichen Blick auf das neue Sudhaus gewährt. Hier kann man bei einem kühlen Bier und einer kleinen Brotzeit dem Brauer bei seiner täglichen Arbeit zuschauen oder man geht gleich in das nahe gelegene Bräustüberl zur Kanne, wo eine hervorragende Wirtshausküche gelebt wird. In beiden Fällen stehen immer die Qualität, Regionalität und viel Liebe für das Handwerk im Vordergrund.
Brauerei Püttner
95519 Schlammersdorf
Die Brauerei Püttner ist eine Privat- und Familienbrauerei, die bereits seit 1819 für Tradition, Qualität und Leidenschaft steht. In ihrem altehrwürdigen Brauhaus, im idyllisch gelegegenen Schlammersdorf in Bayern, wird seit über 200 Jahren Bier gebraut.
Pyraser Landbrauerei
91177 Thalmässing
Ein kleines Dorf im Frankenland ist durch sein gutes Bier bekannt. Umrahmt von Wiesen, Wäldern und Feldern, liegt im kleinen Örtchen Pyras, zwischen Hilpoltstein und Thalmässing, sehr idyllisch, die Pyraser Landbrauerei. Traditionelle Braukunst, enge Naturverbundenheit und technischer Fortschritt gehen hier Hand in Hand. Daraus entstanden rund ein Dutzend ganzjähriger Biersorten, und sieben limitierte Saisonspezialitäten mit Klasse.
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RAUPACHs
96047 Bamberg
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Es war einer dieser magischen Momente, wie sie nur im Bieruniversum vorkommen: Ein dänischer Sammler, zwei uralte Flaschen Bier – und ein Freund mit dem richtigen Gespür. Im Sommer 2024 bekam Bierhistoriker und Biersommelier Markus Raupach von seinem dänischen Kollegen Knud Øllgaard ein ganz besonderes Geschenk: Zwei ungeöffnete Flaschen Bier der legendären "Raupach's Bryggeri" aus Odder. Ein Schatz, über 50 Jahre alt, aus der Zeit kurz vor der Schließung der traditionsreichen Brauerei im Jahr 1974.
Diese beiden Biere feiern nun auf dem Fränkischen Bierfest 2025 ihre Premiere am Stand von „Raupachs“. Besucher erwartet damit nicht nur eine sensorische Reise in die Vergangenheit, sondern auch ein spannender Einblick in ein laufendes Forschungsprojekt. Wie immer steht Markus Raupach während des Bierfests persönlich am Stand (Stand "G" bei OLDSKOOL), bereit zum Fachsimpeln, Philosophieren oder einfach zum Anstoßen. Wer also Lust auf eine außergewöhnliche Biergeschichte mit familiären Wurzeln, wissenschaftlicher Neugier und handwerklicher Braukunst hat, sollte sich „Raupachs“ auf keinen Fall entgehen lassen.
Denn wann hat man schon die Gelegenheit, ein Bier zu trinken, das auf einem über 100 Jahre alten Rezept basiert – und vielleicht schon bald mit einer über 50 Jahre alten Original-Hefe gebraut wird?
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Privatbrauerei Reh
96123 Lohndorf
Die Privatbrauerei Reh braut seit 1901 bereits in der vierten Generation fränkische Landbierspezialitäten. Darunter auch saisonal den REH-Bock in hell und dunkel, Märzen und Rauchbier. Darüber hinaus bieten wir ein eigenes Sortiment frischer Limonaden.
Schanzenbräu
90429 Nürnberg
Rotbier aus Gostenhof – Schanzenbräu in aller Munde! Die kleine Brauerei im Herzen des Nürnberger Stadtteils Gostenhof braut seit 2006 nach traditionellen Brauverfahren und natürlich nach dem deutschen Reinheitsgebot. Da Schanzenbräu nicht auf Massenproduktion ausgelegt ist, kann das Bier schonend und ohne Zeitdruck reifen. Im Angebot sind zwei Hauptsorten: Das rötliche Schanze Rot und das vollmundige Schanze Hell. Ausgeschenkt wird Schanzenbräu unter anderem im Salon Regina, in der Desi und in der Kaiserburg.
Stadtbrauerei Spalt
91174 Spalt
Das Unternehmen gehört zu 100% der Stadt Spalt. Darum legt man in der Brauerei auch großen Wert auf die regionale Verbundenheit in der Kommune. Die Spalter Premiumbiere werden ausschließlich aus regionalen Zutaten hergestellt. Vor allem die Verwendung des weltberühmten Aromahopfens verleiht dem Spalter Bier seine unverwechselbare Hopfennote.
Stöckel Bräu
95491 Ahorntal
Die Brauerei Stöckel ist eine kleine, aber feine Familienbrauerei aus Hintergereuth in der Fränkischen Schweiz. Neben den Hauptsorten Pils und Lager, die seit Jahrzehnten nach einem alten, überlieferten, hauseigenen Rezept gebraut werden, hat die Stöckel Bräu auch ein bernsteinfarbenes Bier, das Ahorntaler Landbier und die Premium Weiße im Angebot. Einige der Geheimnisse dieser guten Biere ist das natürliche, unaufbereitete Brauwasser aus eigener Quelle, beste Rohstoffe und handwerkliche Braukunst.
Weiherer Bier/Brauerei Kundmüller
96191 Viereth-Trunstadt
Aus dem Herzen Frankens, zehn Kilometer westlich von Bamberg, kommt das Weiherer Bier vom Brauerei- Gasthof Kundmüller - ein Familienunternehmen, das seit 150 Jahren für ausgezeichneten Biergenuss steht. Die Brauerei Kundmüller gilt als eine der am meisten ausgezeichneten Brauereien der Region. 28 Medaillen beim European Beer Star, einem der wichtigsten Wettbewerbe der Welt, und über 50 Medaillen beim World Beer Award, darunter „Bestes Pils der Welt“ im Jahr 2023 zeugen von der Qualität der Weiherer Biere. Auch Nachhaltigkeit spielt eine große Rolle, was durch den Gewinn einer der ersten 3 Future Awards des European Beer Stars im Jahr 2022 mehr als unterstrichen wurde. Das Anwesen liegt inmitten idyllischer Natur und in der renovierten Gaststätte sowie im urigen Biergarten mit Spielplatz und Streichelzoo kann man hausgemachte Brotzeiten sowie warme fränkische Spezialitäten – wie z. B. Leberkäs, Schäuferla, Räucherbauch und Bohnakern, Bocksbraten, Schlachtschüssel und vieles mehr genießen. Und wer länger bleiben will: es gibt auch ein Biermuseum und gemütliche Gästezimmer!
Klosterbrauerei Weißenohe
91367 Weißenohe
Vom Benediktinerkloster zur Klosterbrauerei war´s für die Weißenoher Klosterbrüder Ende des 10. Jahrhunderts nur ein kleiner Schritt. Schließlich war das Bierbrauen ein fester Bestandteil des klösterlichen Lebens. Aber nicht nur zur Fastenzeit zählte der beliebte Gerstensaft zur Grundernährung der Bevölkerung. Heute wird die Brauerei in der fünften Generation von Urban Winkler und seiner Frau geführt, tatkräftig unterstützt von 11 Mitarbeitern. Die Gastwirtschaft mit Biergarten wird von seinem Bruder Franz Winkler geführt. Auf dem Bierfest werden dieses Jahr Weissenoher Classic – Export - BIOLAND und Weissenoher Eucharius Märzen Kellerbier angeboten.
Brauerei Wiethaler
91207 Neunhof bei Lauf a. d. Pegnitz
Die Brauerei Wiethaler ist eine Brauerei, die mit regionalen, sehr sorgfältigen ausgewählten Rohstoffen handwerklich und doch mit neuester Technologie ihr Bier braut. Ein sehr vielfältiges Angebot, vom hellen & dunklen Lagerbier zum Kellerbier übers Edelpils bis hin zum Weizenbier, wird durch die kurzen Transportwege und die umweltfreundlichen Mehrwegflaschen und –fässer zu einem zeitgemäßen Genuss. Das Motto der Brauerei: Unsere Biere sollen eine „Besondere fränkische Spezialität“ sein, im Einklang mit unserer Umwelt, der Natur und den Menschen, die hier leben.
Zeltner Bier
90411 Nürnberg
1836 wurde die Zeltner Brauerei in einem verfallenen Brauhaus in der Nürnberger Altstadt gegründet und expandierte dann zur damaligen Viertgrößten der 29 Brauereien Nürnbergs. Vom ersten Brauort, in der Schlotfegergasse, zogen die "Zeltners" in die Ostendstrasse, wo der Neubau 1911 entstand. Der Zweite Weltkrieg zerstörte nicht nur das Gebäude, sondern auch den Höhenflug der Brauerei, die auf dem heutigen Norikus stand, trotz aller folgenden Wirtschaftswunder der 60er Jahre.
2014 gelingt es der alten Nürnberger Bier-Dynastie mit Berthold Zeltner, dem sechsten Braumeister in Folge, die Marke Zeltner wieder neu zu beleben und die Tradition der Familie fortzusetzen: mit einem hellem Vollbier, handwerklich fränkisch gebraut!
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Gasthof & Brauerei Zwanzger
91486 Uehlfeld
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Die Brauerei von Christian Zwanzger ist die älteste im Landkreis. Seit 1639 wird wird hier Bier gebraut und man versteht, was Genuss bedeutet. Der Brauereigasthof Zwanzger beweist dies täglich außer montags. Aber von Genuss zeugt z. B. auch das an jedem ersten Freitag im Monat statt findende Hausbrauerfassen, bbei dem das süffige naturbelassene Kellerbier probiert und gekauft werden kann. Außerdem im Angebot befinden sich ein Pils, ein Vollbier und die süffige Uehlfelder Weiße.
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